COURGES D’HIVER ET COURGES D’ÉTÉ

On entend parfois parler des courges en termes de « courges d’hiver » et de « courges d’été »
Mais quelle est la différence entre les deux ?

Courges d’été
Courgettes, pâtissons…

Disponibilité : l’été – Conservation : quelques jours au réfrigérateur – Pelure : comestible

Courges d’hiver
Courge musquée, courge poivrée…

 

Disponibilité – l’automne et l’hiver – Conservation : Plusieurs semaines à quelques mois, à la température de la pièce et à l’abri de l’humidité – Pelure : non comestible

 

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