QUE FAIRE AVEC LE RADIS NOIR ?

Ingrédient traditionnel des cures de détox, le radis noir a des propriétés intéressantes pour le foie et la vésicule biliaire. Sa présence dans le panier de cette semaine est bien vue pour nettoyer naturellement les excès des fêtes !
Utilisé en sirop, il permet également de lutter contre la toux.
Un aliment intéressant, mais méconnu, au goût un peu piquant.

Voici quelques idées recettes :

Il se consomme traditionnellement cru, épluché, râpé, en salade.

En carpaccio : éplucher, émincer des rondelles très fines, citronner, saler, poivrer, huiler (choisir une huile neutre en goût) et laisser mariner quelques heures au frigo.

En toasts : on peut aussi l’éplucher puis le couper en rondelle, pour remplacer le pain dans les toasts ou canapés.

En trempette : épluché, mixé, mélangé à du fromage blanc et des herbes aromatiques.

Cuit, il perd son piquant et son goût se rapproche du navet : vous pouvez l’utiliser en remplacement ou en plus dans toutes vos recettes incorporant le navet.

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