ASTUCE SUR LES TOPINAMBOURS

Sa consommation entraîne des flatulences importantes. Quelques astuces pour les éviter :

– Le consommer cru, râpé en salade.

– Le cuire avec une pomme de terre dans l’eau de cuisson, du bicarbonate de soude ou de la sauge (attention cette dernière donnera son goût à votre préparation).

– Ne pas le réchauffer, il devient indigeste.

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