BEIGNETS DE COURGETTE

Pour 8 beignets
1 courgette
200 g de farine
levure chimique
20 g de parmesan râpé
2 œufs (moi j’ai mis 3)
1 cuil. à s d’huile d’olive
10 cl d’huile de tournesol
sel, poivre

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, le parmesan et l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Râpez (grille à gros trous) la courgette sans la peler.
Ajoutez la courgette, mélangez.
Chauffez l’huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
Faites glisser la pâte à la courgette dans l’huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe, en les espaçant suffisamment.
Donnez un bon tour de moulin à poivre.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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