CAKE SALÉ AU POTIMARRON

Pour 6 personnes
200 g de farine de riz
60 g de beurre
4 œufs
½ c. à café de bicarbonate
160 ml de lait de riz
125 g de noisettes décortiquées
400 g de potimarron (poids épluché)
100 g de graines de courge
100 g de noix concassées
80 g de fromage râpé
Quelques brins de persil
Un peu de muscade
Sel et poivre du moulin

Dans un saladier, battre le beurre fondu avec les œufs.
Couper le potimarron en morceaux, le cuire à la vapeur et en faire une purée.
Ajouter alors le lait et la farine.
Bien mélanger.
Introduire le reste des ingrédients.
Ajouter le persil haché. Bien mélanger, assaisonner.
Graisser un moule à cake et y verser la préparation.
Faire cuire environ 45 min à thermostat 8 (250°C).
Manger tiède ou froid accompagné d’une salade.
Autre version : ajoutez à la pâte des lardons à la place des graines de courges et des noix.

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