COURGE POMME D’OR FARCIE AUX CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes
6 boules d’or (ou autre mini courge à farcir)
400 g de champignon de paris
1 échalote
200 g de lardon fumés
100 g de chèvre frais

Couper le chapeau des boules d’or, les évider soigneusement.
Cuire les boules d’or à l’envers dans le panier vapeur pendant environ 20 min (piquer pour vérifier la cuisson, la chair doit être moelleux).
Émincer l’échalote et les champignons.
Faire sauter les lardons (sans matière grasse ajoutée !), et ajouter l’échalote et les champignons.
Laisser cuire environ 15 min, ajouter la chèvre fraîche et mélanger.
Garnir les pommes d’or de la farce, fermer avec le petit chapeau mettre les pommes d’or dans un plat, ajouter 1cm d’eau dans le fond et mettre au four pendant 15 min.

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