FLAN DE POTIMARRON AU FROMAGE FRAIS AIL ET FINES HERBES

Pour un moule empreintes à briochettes
500 g de potimarron épluché
2 oignons
1 gousse d’ail
persil
3 œufs
100 g de mascarpone
80 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade
huile d’olive
sel, poivre

Coupez le potimarron en cubes.
Hachez fin l’ail, les oignons et le persil.
Mélangez avec le Mascarpone.
Faites-le cuire à la vapeur ou dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Écrasez ensuite le potimarron en purée.
Ajoutez les œufs, une pincée de muscade et le Mascarpone.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Ajoutez le gruyère râpé.
Versez la préparation dans les empreintes et faites cuire au four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant 30 minutes (selon votre four).
Démoulez et servez chaud ou tiède.
Pour accompagner une volaille ou poisson.

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