GALETTES DE COURGE SPAGHETTI AUX OIGNONS

Pour 4 personnes
1 courge spaghetti de taille moyenne
1 oignon
2 c. à soupe de farine d’avoine (pas des flocons !)
2 œufs
200 g de fromage râpé
2 c. à soupe de ciboulette
Huile d’olive
Sel et poivre

Faites cuire la courge spaghetti entière, à l’eau bouillante et salée, pendant 20 minutes Coupez-la en deux, laissez refroidir.
Récupérez la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis.
Épluchez l’oignon puis hachez-le finement.
Mélangez tous les ingrédients.
Laissez reposer.
Formez de petites galettes et faites les cuire dans une poêle antiadhésive pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien prises.

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