GAZPACHO DE MELON ENTRÉE OU DESSERT

En entrée :
500 g de chair de melon (2 petits melons)
1 oignon fane émincé
2 petites tomates coupées en 4
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 feuilles de menthe
10 feuilles de basilic
Le jus d’un demi-citron
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin

En entrée :
Réservez 2 petites billes de melon par personnes et quelques feuilles de menthe pour la décoration. Mixer tous les ingrédients ensemble.
Rectifiez l’assaisonnement et mettez au frais 4 h avant de servir.
Servez dans les peaux des melons, décorez avec les billes et les feuilles de menthe.

Voir la recette pour un dessert

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