MUFFINS AUX PANAIS CŒUR FOURME D’AMBERT ET NOISETTE

Pour 12 muffins
2 panais moyens
175 g de farine
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait demi-écrémé
3 œufs
1 sachet de levure chimique
100 g de Fourme d’Ambert AOP
12 noisettes
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et éplucher les panais.
Les râper, puis réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile, puis verser le lait.
Battre encore.
Ajouter la farine en pluie en remuant bien pour éviter les grumeaux, puis la levure chimique.
Verser les panais râpés dans l’appareil, saler et poivrer à votre convenance et remuer.
Remplir un peu moins de la moitié des moules à muffins.
Déposer à l’intérieur un morceau de Fourme d’Ambert, puis une noisette.
Recouvrir de pâte.
Enfourner 30 minutes.
Déguster tièdes pour que la Fourme coule légèrement, mais froids ils sont toujours aussi bons !

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