PÂTISSON FARCI

Pour 4 personnes
80 g de fromage type Philadelphia
2 œufs
1 cuillère à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe de parmesan

Laver le pâtisson et le faire cuire 25 minutes à la cocotte-minute après le début du sifflement.
Laisser le refroidir.
Préchauffer le four à 190°C.
Détacher le couvercle avec un couteau.
Retirer les graines et les filaments.
Ôter la pulpe mais laisser un peu de pulpe dans les alvéoles.
À la fourchette, écraser la pulpe et y ajouter le fromage (ici ail et fines herbes) et les œufs ainsi que 2 cuillères à soupe de parmesan.
Assaisonner.
Remplir le pâtisson avec cette farce obtenue.
Mélanger le reste de parmesan avec la chapelure et répartir à la surface.
Enfourner 15 à 20 minutes à 190°C sans le couvercle jusqu’à ce que la surface soit bien croustillante.
Servir chaud.

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