PIZZA BLANCHE AUX COURGETTES ET AU FENOUIL

Pour 4 personnes
400 g de pâte à pizza
1/2 bulbe de fenouil
1 œuf - 2 c à s de crème fraîche épaisse
Le jus 1/2 citron
Sel et poivre
1 grosse courgette
1 cuillère à café de mélange de thym et origan
80 g de parmesan râpé

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et cuire le demi-bulbe de fenouil dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
Partager la pâte à pizza en deux pâtons et les abaisser en deux galettes ovales assez longues.
Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson allant au four et laisser reposer pendant 15 min.
Détailler le fenouil en petit dès ou en lamelles et mélanger le tout dans un petit bol avec la crème fraîche, l’œuf, le jus de citron et la moitié du mélange thym/origan.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Saler et poivrer.
Répartir ce mélange sur les fonds de pizza en l’étalant bien sur toute la surface, mais en laissant une petite marge tout le tour.
Disposer les fines rondelles courgette préalablement épluchée et coupée en fines par-dessus le mélange.
Saupoudrer de parmesan et du reste de thym et origan.
Enfourner et laisser cuire au four chaud à 200°C pendant 25 min. environ.

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