POTIMARRONS FARCIS À LA COURGE SPAGHETTI

Pour 6 personnes
6 petits potimarrons
1 petite courge spaghetti
1 vert de poireau
6 tranches de jambon cru
6 à 12 feuilles de roquette
Parmesan
Huile d’olive
Lait
Sel et poivre

Déposez la courge spaghetti dans une casserole d’eau salée.
Amenez à ébullition. Comptez environ 20 min. de cuisson
(voir modes de cuisson des courges spaghetti).
Pendant ce temps, coupez le chapeau des potimarrons.
À l’aide d’une cuillère dentée, évidez le potimarron et le chapeau.
Réservez.
Vous pouvez conserver les graines (voir graines de courge séchées (cuites) au sel).
Une fois la courge spaghetti cuite, refroidissez-la.
Coupez-la en deux et récupérez la chair.
Faites blondir le vert de poireau quelques minutes dans l’huile d’olive.
Ajoutez la chair de courge spaghetti.
Faites cuire une quinzaine de minutes.
Dans chaque potimarron, déposez le jambon, la courge spaghetti au vert de poireaux et la roquette.
Râpez le parmesan.
Couvrez de lait. Refermez le potimarron.
Déposez les potimarrons dans un petit ramequin de la taille appropriée.
Couvrez.
Déposez chaque ramequin dans un plat rempli d’eau.
Enfournez à 180°C pendant au moins 20 min., ou le temps que la pointe d’un couteau transperce la chair du potimarron.
Servez sans plus tarder.

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