SALADE DE CHOUX, CAROTTES ET ÉCHALOTES

Chou blanc
Chou rouge
Carottes
Échalotes

La sauce :
Citronnelle en bâton
Gingembre en racine
Vinaigre
Miel (facultatif)
Sauce soja
Poivre

Préparer la sauce au préalable.
Couper le gingembre et la citronnelle en petits bouts ainsi que les échalotes. Dans un mortier, écraser le gingembre et la citronnelle pour faire ressortir les arômes. Quand la citronnelle et le gingembre sont bien écrasés alors ajouter le vinaigre, le miel, le poivre et la sauce soja. Laisser la sauce de côté.

Laver les choux et les carottes.
Râper les carottes et couper les choux finement. Les disposer dans un saladier et ajouter la sauce… Servir frais.

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