SALADE DE PÂTISSON ET TOMATES SOLEIL DES ÎLES

Pour 4 personnes
1 pâtisson
5 tomates
Huile olive
Vinaigre de bergamote
Sel, poivre
Thym

Cuire le pâtisson à la vapeur.
Le couper en deux de façon à conserver la corolle intacte.
Retirer les pépins.
Détailler en lamelle pour décorer le tour du plat.
Sur l’autre moitié, retirer les pépins et détailler en morceaux.
Couper les tomates en dés et mélanger avec la moitié de pâtisson.
Faire une vinaigrette avec du thym, l’huile, le vinaigre, saler, poivrer et
bien assaisonner les tomates et le pâtisson.
Placer au centre de la corolle de pâtisson.
Réserver au réfrigérateur.
Et déguster très frais.

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