TERRINE DE COURGETTES

Pour 4 personnes
1 kg de courgette
4 oignons
2 c. à s. de purée d’amandes
4 g d’agar-agar en poudre
4 œufs
1 poignée de persil haché ou de basilic
Sel + graines de fenouil en poudre
Épices à coucous
Gingembre râpé selon goût

Hacher les oignons et les faire revenir légèrement dans l’huile d’olive.
Ajouter les courgettes coupées en dés, puis 3 cuillères d’eau et laisser cuire à l’étouffée.
Lorsque les courgettes sont tendres, les retirer du feu.
Les laisser tiédir et ajouter tous les autres ingrédients.
Verser dans un moule à cake huilé et cuire au bain-marie à four moyen pendant 30 à 45 minutes.
Servir frais avec un coulis de tomates persillé et relevé d’un peu de curry.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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