TERRINE DE LÉGUMES EN GELÉE

Pour 6 personnes
3 courgettes
5 tomates
2 poivrons verts
1 poivron rouge
2 sachets de gelée
2 feuilles de gélatine
Persil
Ciboulette
Sel, poivre

Préparez la gelée selon le mode d’emploi.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide, égouttez-les et ajoutez-les à la gelée.
Laissez refroidir le tout.
Coupez les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et les poivrons en lamelles.
Faites pocher les courgettes 5 minutes dans l’eau bouillante, égouttez.
Disposez les légumes dans un plat creux, salez et poivrez légèrement, gardez au frais.
Lorsque la gelée est froide mais encore liquide, versez-en au fond d’un moule à cake en la faisant glisser le long des parois, mettez au réfrigérateur 10 minutes.
Lorsque la gelée du moule est figée, disposez les légumes dans le moule avec le persil et la ciboulette ciselés.
Versez-le reste de gelée délicatement puis laissez au réfrigérateur 4 heures.
Servez avec une vinaigrette ou un coulis de tomate.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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