TORTILLAS CAROTTES

3 carottes
1 poignée petit pois
1 cuillère café curry
6 œufs
Coriandre
Sel et poivre
Huile olive

Éplucher et râper gros les carottes.
Mettre dans une casserole avec petits pois et curry, couvrir d’eau cuire 3 minutes.
Bien égoutter.
Réserver.
Casser les œufs, battre en omelette, ajouter sel +poivre+coriandre ciselée.
Ajouter les carottes et les petits pois, bien mélanger.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle, verser la préparation.
Pour retourner utiliser une assiette, renverser dessus et faire glisser la partie non cuite cotée poêle.
Se mange chaud mais aussi froid avec une salade.
On peut remplacer les carottes par pleins d’autres légumes…

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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