TOURTE AUX BLETTES

Pour 4 personnes
500 g de pâte brisée maison
1 botte de blettes
250 g de chair à saucisse (ou une autre viande hachée)
1 oignon
2 œufs
Huile d’olive, sel, poivre

Lavez les blettes, puis séparez le vert des côtes.
Coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur.
Faites de même avec le vert des blettes, puis Hachez grossièrement le tout.
Pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir 5 minutes dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez la chair à saucisse.
Après quelques minutes, ajoutez le vert et les côtes de blettes hachés.
Salez et poivrez, faites cuire 10 minutes.
Hors du feu, incorporez les 2 œufs. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la pâte en 2 disques sur une surface légèrement farinée.
Garnissez un moule à charnière de papier sulfurisé, puis tapissez le moule d’un disque pâte brisée.

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