CONFITURE DE COURGE SPAGHETTI

1  kg de chair de courge spaghetti
750 g de sucre
1 citron
1 bâton de cannelle
cette confiture nécessite 8 jours d’attente avant de pouvoir la consommer.
En Espagne on l’utilise pour la pâtisserie.

1 Préchauffer le four à 180°C, y mettre la courge entière laver et non pelée pendant 25 min.
Couper la courge en deux, mettre dans une bassine la chair récupérer.
2 Couper un peu, mettre 750 g de sucre par kilo de chair obtenue.
Ajouter les rubans du citron et son jus.
Laisser macérer une nuit.
Le lendemain faire cuire environ 1 heure en remuant de temps en temps.
Entre-temps laver et stériliser les pots, les poser sur un torchon propre et laisser sécher.
Quand la confiture est prête, mettre de suite en pots et les retourner.
Laisser complètement refroidir.

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