FONDANTS DE PÂTISSON À LA CRÈME DE MARRONS VANILLÉE

Pour 6 fondants

1/2 pâtisson (soit environ 300 g)
150 g de crème de marrons vanillée
80 g de sucre en poudre
4 c. à soupe de farine de châtaigne
2 c. à soupe de compote de pommes
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
Spray graissant

Ôter les graines de votre moitié de pâtisson (ou 300 g) et l’éplucher.
La couper en gros cubes et cuire à la vapeur ou à l’eau 30 à 40 minutes (les dés de pâtisson doivent être très tendres).
Préchauffer votre four à 180° (thermostat 6).
Dans un saladier, écraser les morceaux de pâtisson à la fourchette, en purée.
Verser dans le bol de votre robot avec la crème de marrons vanillée, le sucre en poudre, la farine de châtaigne, la compote de pommes, le vinaigre de cidre et le bicarbonate alimentaire.
Bien mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Graisser des moules individuels (à muffins, c’est parfait) et répartir la préparation.
Enfourner 35 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler puis laisser reposer plusieurs heures avant de déguster, idéalement toute une nuit.

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