GÂTEAU BETTERAVE ROUGE ET AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes
250 g de betterave rouge cuite
200 g de chocolat noir
1/4 tasse d’expresso
200 g de beurre
135 g de farine
3 cuillères à soupe de cacao amer
1 sachet levure chimique
5 œufs, séparés en jaunes et blancs
200 g de sucre semoule

Faites une purée « qui se tient » avec les betteraves en les passant au mixer
Faites fondre le chocolat
Quand le chocolat est presque fondu, ajoutez le café et mélangez.
Coupez le feu et ajoutez le beurre au chocolat.
Attendez que ce soit presque tout fondu et mélangez.
Laissez refroidir un peu.
Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure.
Battez les blancs en neige et incorporez-y le sucre.
Battez les jaunes d’œuf et incorporez-les au chocolat fondu.
Ajoutez-y la betterave puis incorporez le chocolat aux blancs d’œufs.
Et, pour finir, incorporez le mélange de farine à l’ensemble
Versez dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire pendant 20 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, mais à 160°C (préchauffez à 180°C et baissez en enfournant).
Quand c’est cuit, sortez du four, démoulez.
Laissez refroidir.
Recouvrez de crème et de grains de pavot.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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