GÂTEAU MOELLEUX À LA CITROUILLE

150 g de sucre
150 g de fleur de maïs ou fécule de pommes de terre
150 g de pulpe cuite de citrouille
3 œufs
4 cuillerées à soupe d’huile de noix ou noisettes
½ c a c bicarbonate
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de vanille liquide
1 cuillerée à soupe rase de poudre de cannelle

Faire cuire la citrouille coupée en dès à la vapeur et mixer ou passer au presse-purée.
Réserver.
Mélanger le sucre et les jaunes d’œuf et battre avec le fouet pour les faire mousser.
Ajouter la fleur de maïs ou la fécule et la levure.
Ajouter l’huile et les parfums.
Ajouter alors la purée de citrouille et bien mélanger.
Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec le sel.
Incorporer délicatement les deux mélanges sans « casser » les blancs d’œuf.
Verser dans un moule beurré de votre choix.
Mettre à four chaud pendant 45 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le gâteau (le couteau doit ressortir propre).

Conseils
Préparer la purée de citrouille au moins une heure avant car il faut l’utiliser froide.
Utiliser les ingrédients à température ambiante.
Pour incorporer les blancs d’œuf, soulever avec la cuillère du bas vers le haut sans tourner pour ne pas les casser.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

… en nous laissant un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *