PUMPKIN ‘BREAD (CAKE AU POTIRON)

250 g de farine
300 g de sucre
250 g de chair de courge ou de potiron cuit et égoutté
4 œufs
75 ml d’huile
85 ml d’eau
1/2 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de bicarbonate
5 c. à c. de noix concassées
1 pincée de sel

Éplucher le morceau de courge ou potiron, détailler la chair en gros morceaux et les faire cuire.
Une fois cuit, bien l’égoutter.
Préchauffer le four à 150-160°C.
Mélanger farine sucre et rajouter les œufs.
Ajouter la chair de courge ou potiron ; puis l’huile et l’eau.
Enfin, incorporer à la préparation la cannelle, le sel, la levure et les noix
Verser dans un moule beurré.
Cuire au four 1 heure.

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