Gâteau potimarron, pommes et noix

Pour 4 personnes

400 g de chair de potimarron
3 pommes
100 g de cerneaux de noix
1 cuillère à café de cannelle en poudre
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
4 œufs
100 ml de lait
100 ml d’huile
1 sachet (11 g) de levure chimique
sucre glace pour saupoudrer

Râpez la chair du potimarron.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
Hachez grossièrement les noix.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un saladier le sucre avec les 4 œufs et, petit à petit, la farine et la levure.
Incorporez le lait et l’huile.
Ajoutez dans la pâte les pommes, le potimarron, la purée de citrouille et les noix.
Parfumez avec la cannelle.
Cuisez 50 minutes environ à four moyen dans un moule beurré et fariné.
Démoulez le gâteau à la sortie du four, placez-le sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir.
Saupoudrez-le ensuite de sucre glace mêlé à de la cannelle en poudre (selon votre goût).

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