CHOUX DE BRUXELLES À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE

Pour 4 personnes
900 g de Choux frais
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 gros oignon
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de Maïzena®
25 g de beurre

Couper l’extrémité du trognon des choux de Bruxelles.
Enlever les premières feuilles sèches, flétries ou abîmées.
Nettoyer les choux à l’eau et égoutter.
Les verser dans l’eau bouillante salée et les faire cuire 15 à 20 minutes à feu vif.
Ils sont cuits lorsqu’une lame de couteau rentre facilement.
Égoutter et réserver au chaud.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
Préparer la sauce à la moutarde :
Verser la crème dans un bol, y ajouter la moutarde, la Maïzena® et poivrer.
Mélanger le tout.
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils colorent.
Verser les choux de Bruxelles sur les oignons.
Ajouter la sauce à la moutarde et mélanger.
Saler et poivrer si besoin.
Laisser mijoter 5 minutes et servir.

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