CHOUX DE BRUXELLES À LA TOMATE

Pour 2 personnes
300 g de choux de Bruxelles
1 carotte
2 tomates
1 oignon
1 échalote
1 morceau de sucre ou 1 cuillère à café de miel
20 cl d’eau ou 10 cl d’eau et 10 cl de vin blanc
Sel, poivre et persil

Nettoyer les petits choux et les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Dans une cocotte (idéalement en fonte) ou une poêle, faire revenir les oignons émincés, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les tomates coupées en dés, la carotte en julienne (on peut aussi la râper) et l’échalote émincée et laisser cuire 2-3 minutes.
Egoutter les choux et les mettre dans la cocotte.
Saler, poivrer, ajouter le persil ciselé et la cuillère de miel ou le sucre.
Bien mélanger.
Laisser confire à demi-couvert et à feu très doux environ 30 minutes.
Ajouter un petit peu d’eau au fur et à mesure pour que ça n’attache pas et que ça fasse un bon petit jus.
Remuer souvent pour que les choux prennent bien le jus.
Servir bien chaud avec une côte de porc ou une tranche de lard grillé.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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