COCOTTES DE GRENAILLES ET TOPINAMBOURS

Pour 4 petites cocottes
250 g de topinambours
250 g de grenailles
100 g d’allumettes de lardons fumés
1 gousse d’ail pelée
8 c. à soupe de crèmes liquide
8 c. à soupe de lait
Fromage (ici de l’emmental)
Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°.
Pelez et lavez les légumes puis coupez-les en fines rondelles.
Frottez le fond des cocottes avec la gousse d'ail puis coupez-la en 4.
Réservez.
Disposez une couche de topinambours au fond des cocottes, puis une couche de grenailles, une couche de lardons, des lamelles de fromage, de l’ail émincé (1/4 de la gousse d'ail par cocotte).
Renouvelez l’opération : une couche de topinambours, une couche de grenailles et terminez par du fromage.
Tassez bien.
Versez 2 c. à soupe de crème liquide et 2 c. à soupe de lait dans chaque cocotte.
Poivrez et salez légèrement (les lardons et le fromage étant salés, attention à l’excès de sel !).
Refermez les cocottes avec leur couvercle et enfournez pendant 30 min.
Découvrez puis laissez dorer encore 10 minutes environ (le fromage doit être bien gratiné).
Vérifiez la cuisson des légumes avec un cure-dent.
Si vous n’avez pas de difficulté pour l’enfoncer, les légumes sont cuits, sinon poursuivez la cuisson.
Servez bien chaud accompagné d’une salade de mâche à l’huile de noix ou de noisettes et régalez-vous !

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

… en nous laissant un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *