COURGE SPAGHETTI AU VIN BLANC ET TOMATES

Pour 2 personnes
1 courge spaghetti de taille moyenne
1 tomate
125 ml de vin blanc sec
10 feuilles de sauge
4 gousses d’ail
50 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel et poivre

Faites cuire la courge spaghetti à l’eau.
Utilisez une grande marmite dans laquelle vous posez la courge.
Couvrir d’eau.
Salez l’eau et amenez à ébullition.
Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau perce facilement la chair de la courge.
La refroidir puis la coupez en deux.
Retirez la chair (Voir les autres modes de cuisson).
Conservez les graines pour l’apéro : Graines de courge séchées (cuites) au sel !
Dans une poêle, faites revenir la chair de la courge en forme de spaghetti et les gousses d’ail épluchées et écrasées dans un filet d’huile d’olive.
Mouillez du jus de tomate délayé dans le vin blanc.
Ajoutez les feuilles de sauge et faites bouillir le mélange.
Réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide.
Dégustez chaud après avoir enlevé les feuilles de sauge qui ont infusées et saupoudré de parmesan.

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