CROQUETTES DE CÉLERI-RAVE

Pour 6 personnes
1 gros pied de céleri, nettoyé et épluché
80 g de chapelure
25 g de beurre doux
1 œuf
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, persil et poivre

Faire cuire le céleri environ 10 min. a l’eau bouillante salée, l’égoutter et le laisser refroidir.
Battre légèrement l’œuf avec du sel du poivre et du persil.
Faire des rondelles à l’emporte-pièce avec le céleri, les tremper dans l’œuf et après dans la chapelure.
Les cuire dans l’huile d’olive et le beurre bien doré des deux côtés, égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt après les avoir salées. Les assaisonner (par exemple avec du citron).
Convient en accompagnement du poisson.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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