DUO DE BETTERAVE PANAIS ET LEURS CHIPS

Pour 2 personnes
1 betterave de taille moyenne
1 bon gros panais des familles
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Un peu d’huile pour la friture des chips
De l’aneth pour la déco

En tout premier lieu, après avoir épluché le panais (la betterave, après cuisson) prélever de quoi faire quelques chips de chaque légume.
Mettez chaque légume dans une casserole d’eau.
Laisser cuire.
Passer chaque légume au moulin séparément.

Pour le panais
N’ayez pas peur vous allez avoir l’impression de ne récupérer que du jus.
Évacuez-le et ne récupérer que la pulpe du panais.
ajouter les deux cuillères de crème fraîche.
Saler et poivrer suivant vos goûts.

Pour la betterave
Passez-la au moulin et bien la mélanger.
Salez et poivrer toujours suivant vos goûts.

Dans une petite casserole, mettre un fond d’huile et faire frire les chips en commençant par le panais (pour la couleur).
Surveillez la friture (2-3 minutes) et les faire sécher sur du papier absorbant.
Posez vos chips sur les couleurs opposées et voilà !

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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