FENOUIL À LA GRECQUE

6 fenouils
1 oignon
1 bouquet garni
Graines de coriandre
2 citrons
Huile d’olive
Concentré de tomate
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre

Coupez 6 fenouils en quartiers après avoir retiré la première enveloppe. Rincez-les.
Mettez-les dans une cocotte avec 1 oignon en rondelles, un bouquet garni, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre.
Arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du jus de 2 citrons et d’une petite cuillère de concentré de tomate.
Couvrez les légumes avec un petit verre de vin blanc sec et de l’eau. Salez et poivrez.
Ciusez à couvert 30 minutes à feu doux.
Égouttez les fenouils et servez froid en entrée avec du pain grillé ou chaud en accompagnement d’un poisson.

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