FENOUIL CONFIT AU MIEL AU CURRY

Pour 4 personnes
3 bulbes de fenouil
1 cuillère à soupe de curry
2 cuillères à soupe de miel
1 noix de beurre
Sel, poivre

Lavez les bulbes de fenouil et découpez-les en tranches puis en morceaux assez minces (moins de 1 cm d’épaisseur).
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les morceaux de fenouil, salez et faites réduire à feu doux pendant au moins une demi-heure en mélangeant souvent.
Lorsque le fenouil a bien cuit, ajoutez le curry et le miel. Mélangez et laissez encore à feu doux 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre).
Servez avec un tajine ou un plat de viande blanche (veau, porc, poulet).
On peut remplacer le miel par de la confiture (abricots, pêches ou coings).

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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