GRATIN DE COURGE SPAGHETTI À LA BROUSSE ET POIREAUX

Pour 4 personnes
1 petite courge spaghetti
1 petite botte de poireaux
3 à 5 branches de sauge bien garnies
200 g de brousse
200 g de râpé
1 c. à soupe de farine
50 ml de lait
4 c. à soupe de polenta (ou chapelure)
1 œuf
Huile d’olive
Beurre demi-sel
Sel et poivre

Faites cuire la courge spaghetti à l’eau (Courge spaghetti… modes de cuisson et idées recettes !).
Prélevez ensuite la chair de la courge en défaisant bien les filaments de « spaghettis ».
Réservez.
Rincez les poireaux et leur vert puis hachez-les finement.
Dans une poêle antiadhésive faites dorer les poireaux dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la chair de courge spaghetti et la moitié de la sauge effeuillée.
Assaisonnez.
Mélangez sur feu vif.
Couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant environ 30 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez la farine.
Mélangez.
Incorporez la brousse, le lait puis l’œuf.
Mélangez.
Transférez dans un plat à gratin.
Saupoudrez de sauge émiettée, de polenta.
Répartissez quelques copeaux de beurre et enfournez dans un four préchauffé à 210-220°C.
Laissez dorer pendant 20 à 30 minutes dans le milieu du four.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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