GRATIN D’HIVER POMMES DE TERRE ET TOPINAMBOURS

Pour 2 personnes
3 belles pommes de terre cuites à la vapeur
2-3 topinambours cuites à la vapeur
125 g de lardons fumés
Gruyère selon les goûts et les régimes

La béchamel
1 noix de beurre
2 cuillères à soupe de farine
25 cl de lait

La béchamel
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger.
Ajouter le lait au fur et à mesure tout en remuant avec un fouet pour délayer.
Porter à ébullition à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer.

Le gratin
Éplucher les légumes et les couper en rondelles dans un plat allant au four.
Ajouter au dessus les lardons. Préparer la béchamel et la verser sur le plat.
Saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.

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