PARMENTIER D’AGNEAU À LA COURGE MUSQUÉ

Pour 4 personnes
500 g de haché d’agneau
1 portion de courge musquée
4 petites pommes de terre
1 gros oignon
1 c. à s. de raz-el-hanout
1 c. à s. d’huile d’olive
Beurre
Poignée de persil haché
Sel et poivre

Épluchez la courge et les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille égale.
Faites cuire à la vapeur, puis réduisez en purée.
Salez, poivrez.
Ajoutez un peu de beurre.
Émincez l’oignon, faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Une fois blondi, ajoutez l’agneau haché, faites-le dorer.
Salez, ajoutez le raz-el-hanout et le persil haché.
Dans un plat allant au four, mettez l’agneau et la purée par-dessus.
Selon vos goûts, ajoutes éventuellement de la chapelure ou du fromage râpé.
Faites gratiner 30 min. à 210°C.

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