GRATIN D’AUBERGINES ET POISSONS

Pour 4 personnes
4 grosses tomates
2 aubergines
2 oignons
2 gousses d’ail
Parmesan romarin
Sel poivre
Huile d’olive
6 sardines et 1 maquereau cuit ou tout autre poisson
Si possible, poisson à peau bleue ils ont plus de goût)

Couper les aubergines en deux.
Les envelopper dans du papier sulfurisé et les passer au four à 160°C 30 à 45 minutes.
Pendant ce temps, séparer la chair des arêtes des poissons.
Comme la sardine est rebelle il reste toujours des arrêtes alors passer la chair au robot mixer ainsi problème résolu !
Réserver.
Couper les oignons en lamelles les faire suer dans l’huile d’olive
Ajouter les tomates coupées en cube le romarin sel poivre et laisser cuire doucement 10 minutes.
Réserver.
Au sortir du four, déballer les aubergines et les couper en lamelles.
Dans un plat huilé mettre des couches d’aubergines, poissons et tomates, finir avec du parmesan.
Dorer quelques minutes sous le grill.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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