PATIDOUS FARCIS

2 patidous
1 pot d’olives vertes dénoyautées
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de purée d’amande
2 cuillères à soupe d’huile olive
4 œufs
Poivre et sel

Chauffer votre four à 150°C.
Ouvrir le haut des patidous, enlever les pépins.
Garder les chapeaux.
Poser dans un plat, chapeaux à côté et faire cuire au four pendant environ ¾ heure.
Vérifier avec la pointe d’un couteau.
Pendant ce temps mixer les olives avec l’ail, la purée d’amande, l’huile, le poivre et le sel.
On doit obtenir une pommade style tapenade.
Au sortir du four tapisser l’intérieur des patidous avec cette préparation, casser et ajouter deux œufs par patidou.
Replacer dans le four jusqu’à la prise du blanc.
Servir bien chaud en remettant les chapeaux…

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