PÂTISSON FARCI AUX LÉGUMES D’AUTOMNE

Pour 4 personnes
1 gros pâtisson
150 à 200 g de lardons
1 petite botte de bettes (blettes)
1 petit chou-rave
1 petit poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
25 à 50 g de comté
Huile d’olive
Sel et poivre

Faites cuire le pâtisson dans une eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes.
Plongez-le dans l’eau froide.
Laissez refroidir.
Coupez ensuite le chapeau du pâtisson.
Retirez les pépins. Prélevez la chair que vous couperez en cubes.
Réservez.
Émincez les côtes de blettes puis hachez les feuilles de blettes.
Réservez séparément.
Tranchez le poireau en fines rondelles.
Épluchez le chou-rave et coupez-le en petits cubes.
Épluchez les gousses d’ail et l’oignon.
Hachez-les finement.
Faites griller les lardons dans une grande poêle antiadhésive.
Ajoutez la chair du pâtisson, le chou-rave et les côtes de blettes de même que les gousses d’ail et l’oignon.
Faites revenir quelques minutes.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que la chair soit presque tendre.
Ajoutez un fond d’eau si le mélange est trop sec.
Ajoutez les feuilles de blettes et laissez cuire encore quelques minutes en mélangeant les légumes.
Versez les légumes dans le pâtisson évidé préalablement posé dans un plat à gratin.
Coupez de grandes tranches de fromage que vous déposerez sur les légumes.
Déposez le chapeau sur le pâtisson et enfournez 30 à 40 minutes à 200-210°C.
Enlevez le chapeau et faites gratiner le fromage.
Dégustez !

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

… en nous laissant un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *