SOUPE DE SALADE

Par personne
1 laitue (ou autre salade non amère)
1 oignon
1 pomme de terre moyenne

Lavez et coupez grossièrement la salade.
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu de matière grasse (beurre ou huile neutre).
Ajoutez la salade égouttée et faites-la suer un petit moment.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
Ajoutez-la dans la casserole.
Salez, poivrez à votre goût puis couvrez d’eau les légumes.
Laissez cuire 20 minutes avant de mixer.
Cette soupe est naturellement onctueuse, mais on peut lui ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage frais type Saint-Morêt ou Kiri avant de servir.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

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