VELOUTÉ DE NAVETS

Pour 2 personnes
4 navets
1 oignon
1 pincée de noix de muscade râpée
25 cl de bouillon de volaille
50 cl de lait entier
120 gr de pecorino râpé ou de parmesan
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Utilisez comme base pour ce potage 25 cl de bouillon de volaille préparé avec 2 bouillons cubes.
Épluchez l’oignon et les navets avant de les émincer.
Dans une grande cocotte, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes sans le dorer.
Ajoutez ensuite les navets émincés et la pincée de noix de muscade râpée.
Faites revenir en remuant pendant 2 minutes, puis ajoutez le bouillon de volaille.
Poivrez, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en couvrant partiellement la cocotte.
En fin de cuisson, passez le contenu de la cocotte hors feu au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une crème fine.
Versez ensuite celle-ci dans une casserole, et ajoutez-y le lait froid.
Mélangez bien, toujours hors feu.
Réservez un peu de pecorino râpé pour la présentation.
Faites ensuite réchauffer sur feu très doux la crème obtenue en y incorporant progressivement le pecorino râpé.
Mélangez constamment la préparation jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.

N’hésitez pas à proposer de nouvelles recettes et partagez vos associations réussies…

… en nous laissant un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *