LÉGUMES DE PRINTEMPS

Dès le mois d’avril, les légumes de printemps dits « légumes nouveaux » font peau neuve !
Parmi eux : asperges, fèves, carottes, petit pois, oignons, radis, artichauts, épinards ou encore pommes de terre… de saison ou « primeurs », lorsqu’ils sont récoltés avant maturité.
Cueillis très jeunes, ces derniers ont une texture tendre et savoureuse.